Torta di cuscus e fichi

INGREDIENTI PER 8 PERSONE
– 200 g di pasta sfoglia pronta
– 150 g di cuscus
– 50 g di miele
– 4 uova
– 8 fichi
– ½ bicchiere di latte
– scorza di limone grattugiata
– burro
– farina
PREPARAZIONE
1 Ponete il cuscus in una qunatità d’acqua bollente pari al doppio del suo volume e fatelo gonfiare, a pentola aperta. Unite il miele, la scorza dilimone, il latte e tre delle uova precedentemente sbattute. Amalgamete bene il tutto
2 Ungete leggermente di burro e infarinate una tortiera del diametro di 20 cm. Stendete la sfoglia e ricoprite la tortiera, formando un bordo un po’ alto. Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta
3 Riempite la sfoglia con il composto a base di cuscus
4 Lavate, asciugate i fichi, divideteli in 4 e affondate gli spicchi nella torta, alternado i colori, in modo che restino ben visibili
5 Sbattete l’uovo tenuto da parte e spennellatelo sulla torta. Infornate, a 190 °C, per circa 35 minuti, finché la torta è leggermente dorata. Servitela fredda