Tiramisù all’arancia

Ingredienti per 4 persone:
400 g di biscotti
3 bicchieri di succo d’arancia
1 bicchiere di passito
250 g di mascarpone
2 albumi montati a neve
3 tuorli
50 g di zucchero
2 cucchiai di marsala
150 ml di panna montata
granella di pistacchio
mentuccia

Preparazione
Sbattere i tuorli con lo zucchero, il mascarpone e il marsala.
In un’altra ciotola amalgamare la panna montata e gli albumi montati a neve e poi  aggiungerli alla crema di mascarpone.
Emulsionare il succo di arancia con il passito e bagnare i savoiardi con la mistura.
In una coppetta di vetro, creare degli strati alternati di biscotti e crema al mascarpone con granella di pistacchi e mentuccia.
Mettere le coppette in frigo per almeno un’ora.