Ricetta del giorno: Bulgur alla macrobiotica

Ingredienti per 4 persone:
400 g di bulghur bollito
5 pomodori tagliati a concassé
2 cipollotti
4 zucchine
1 melograno sgranato
4 foglie di indivia belga
il succo di 1 limone
1 peperoncino
sedano
prezzemolo
menta
olio extravergine di oliva
sale

Per il condimento del bulghur tagliare a cubetti i pomodori, mondare ed affettare il sedano, tagliare a pezzetti le zucchine, tritare i cipollotti, il prezzemolo, la menta e il peperoncino.
Aggiungere al bulghur l’olio, il succo di limone, il condimento, i chicchi di melograno e il sale.
Servire il taboulé all’interno delle foglie di indivia belga e aggiungere qualche foglia di prezzemolo.