Le delizie del mare con melone
Ingredienti per 4 persone:
250 g di filetto di pesce persico
1 melone
pangrattato
rosmarino
olio extravergine di oliva
sale
Con uno scavino preparare delle palline con la polpa del melone, insaporirle con il rosmarino tritato e il sale e rosolarle in padella con l’olio.
Tagliare i filetti di persico a bocconcini, passarli nel pangrattato e saltarli in un’altra padella con l’olio.
Infine servire il pesce con le palline di melone e con un rametto di rosmarino