Dolcetti alla quinoa

– 400 g di farina di farro integrale

– 100 g di farina di quinoa

– 350 g di burro

– 200 g di zucchero di canna

– 1 uovo

– 50 g di cacao amaro in polvere

– 100 g di nocciole tritate

– 1,50 g di semi di aneto

1 Tagliare il burro morbido a dadini e sabbiare le farine sulla spianatoia, aggiungere gli altri ingredienti e impastare fino a ottenere una consistenza omogenea. Arrotolare a “salsiccia”, avvolgere in una pellicola e porre in congelatore per 15 minuti circa. Tagliare a dischi di 1 cm di spessore circa. Disporre i dischi su una teglia da forno foderata con carta da forno bagnata, strizzata e oliata, preriscaldare e infornare a 170 °C cuocendo per 5-6 minuti