Dolce freddo alla fragola per celiaci
Ingredienti
– 150 gr. di panna di soia dolce da montare
– 100 gr. di malto d’orzo o di riso
– 200 gr. di fragole
– 2 albumi
– 100 gr. di savoiardi senza glutine
Preparazione
Prendete i 200 gr. di fragole e frullatele, dopo averle pulite e lavate. I biscotti savoiardi senza glutine inzuppateli in metà frullato di fragole e metteteli in una teglia da dolci. Amalgamate bene la panna di soia dolce con il malto e il frullato di fragole rimasto. Sbattete a neve i 2 albumi con un pò di sale e aggiungeteli cautamente alla panna di soia montata. Fate attenzione a non smontare il composto. Versate l’impasto sopra i savoiardi e cospargeteli con il frullato di fragole rimasto in modo da formare una decorazione. Mettete il dolce alle fragole senza glutine nel frigo.